DANONINHO DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes: 


- 1 lata de leite condensado 
- A mesma medida da lata de iogurte de kefir 
- 2 caixas de creme de leite 
- 1 sachê de Tang de Morango 


Modo de Preparo: 

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. 

- Despeje o creme batido numa travessa e coloque para gelar. 

- Após cerca de 6 h estará pronto.


 (Receita de Filipe E. Tati Azeredo)

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CREAM CHEESE DE KEFIR

INGREDIENTES: 

Kefir de leite 

Sal (observação:  só se precisar na receita que for usar) 

Observação: A quantidade de cream cheese vai depender da quantidade de kefir utilizada. 

Como referência 500 ml de kefir rende aproximadamente 160 gramas de cream cheese. 

MODO DE PREPARO:

Coloque um coador de pano limpo em uma jarra alta de suco, para que o coador não encoste no fundo e entre em contato com o soro drenado.

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Encha o coador com o kefir coloque a jarra na geladeira até o dia seguinte. 

Quando o soro drenado estiver perto do coador, esvazie a jarra e volte a geladeira. 

Após 24 horas, o cream cheese terá atingido uma consistência firme.

Retire o cream cheese do coador virando-o do avesso dentro de um recipiente. 

As sobras que ficaram no coador podem ser retiradas com a ajuda de uma colher ou espátula. 

Vá adicionando sal e misturando até agradar o seu paladar. 

Conserve na geladeira em recipiente tampado. 

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CHEESECAKE DE AMENDOIM E BRIGADEIRO

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Ingredientes: 

Massa:
1 pacote de bolacha Maria ou Maisena
6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/4 de xícara de chocolate em pó ou cacau em pó 

Creme (recheio):  
1 xícara de creme de leite fresco . 
2 colheres de sopa de açúcar
(Se preferir pode usar 1 caixinha de creme de leite bate chantilly)
450 gramas de cream-cheese de kefir (bem consistente, dessorado no mínimo por 3 dias) 
1 lata de leite condensado 
De 3 a 5 gotas de essência de baunilha
2 xícaras de amendoim torrado, descascado e triturado em ponto de farofa grossa (se preferir um recheio mais doce, usar a mesma quantidade de paçoca de rolha triturada) 




Brigadeiro (cobertura):  
2 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó 


Modo de fazer: 

Massa: 
Triturar as bolachas em um processador de alimentos até ficar uma farofa, juntar a manteiga e o chocolate em pó, misturar bem. 
Distribuir bem a massa em uma forma de fundo removível, fundo e laterais. Reservar. (Não vai ao forno!) 

Recheio: 
Bater o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. 
Se estiver usando creme de leite bate-chantilly, é só seguir as instruções da embalagem. 
Reservar.
Bater o cream-cheese de kefir até ficar uma textura aerada, adicionar o leite condensado, a baunilha, misturar bem. 
Acrescentar o chantilly e misturar até ficar bem uniforme. 
Incorporar o amendoim triturado (ou a paçoca de rolha, se preferir mais doce). Misturar bem até ficar bem homogêneo. 
Rechear a massa com esse creme. 
Cobrir com papel filme e levar ao congelador por cerca de uma hora ou até ficar bem firme, mas não deixar congelar. 

Cobertura: 
Fazer um brigadeiro tradicional não muito duro, se endurecer acrescentar um pouquinho de leite para amolecer. 
Deixar esfriar e cobrir a torta. 
Polvilhar com um pouco de amendoim triturado para decorar. 
Servir bem gelada.

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CHANTILLY DE KEFIR

Ingredientes
- 250 gramas de cream-cheese bem gelado e bem sequinho - uns 2 a 3 dias escorrendo o kefiraride
- 02 colheres de sopa de mel ou o equivalente do adoçante de sua preferência
- 01 colher de sopa de suco de limão
- Essência de baunilha a gosto
- Leite bem gelado - só se ficar muito grosso 

Modo de Preparar
Bata todos os ingredientes (menos o leite) no liquidificador até ficar com a consistência de chantilly.
Se ficar muito grosso e as facas do liquidificador não rodarem, acrescente um pouco de leite bem gelado. 

Receita cedida pela Val Faria

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BOLO DE TRÊS INGREDIENTES

Ingredientes:

• - 3 ovos 

• - 120 gramas de chocolate branco (também funciona com chocolate ao leite) 

• - 120 gramas de cream cheese de Kefir de Leite 

Modo de Preparo:

• Partir o chocolate em pequenos pedaços e derreter em banho-maria. 

• -Bater as claras dos ovos com uma batedeira até que atinjam ponto de pico duro (uma pitada de sal sempre ajuda).

• -Misturar o cream cheese de Kefir com o chocolate derretido. 

• -Bater as gemas até ficarem clarinhas (se preferir, você pode acrescentar uma colher de café de fermento nas gemas) e juntar com o chocolate, delicadamente. 

• Colocar as claras em neve misturando devagar para manter a fofura.

• Melhor fazer isso em três etapas para que tudo fique bem fofo e bonito.

• -Colocar numa forma revestida com papel toalha ou manteiga.  

• Colocar a forma com a massa dentro de outra com 250 ml de água fervendo e assar em forno pré-aquecido (170°C) por cerca de 15 minutos. 

• Depois reduzir a temperatura (160°C) e deixar assar por mais 15 minutos. Desligar o forno e deixar a massa no forno quente por mais 15 minutos.

Receita cedida por Daniele Faria 

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BOLO DE IOGURTE DE CASPIAN

Ingredientes:

- 4 ovos 

- 1/2 xícara de óleo 
- 1 xícara de iogurte Caspian 
- 2 xícaras de farinha de trigo 



- 2 xícaras  de açúcar 
- 1 tampinha de fermento em pó 

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador, acrescentando o fermento por último.

Colocar em forma untada e assar por cerca de 40 minutos (200 °C). 

Receita cedida por Thais Chrístian 

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BRIOCHES DE KEFIRAN

BRIOCHES DE KEFIRAN

Ingredientes:

• 150 ml de keflran
• 1 pitada de sal
• 50 g de açúcar
• 50 g de margarina
• 3 gemas de ovo
• 1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5 g)
• 400 g de farinha de trigo
• 01 gema para pincelar

Modo de Fazer:

Misture o kefiran, sal, açúcar, margarina e leve ao fogo baixo para levemente amornar. 
Retire, junte as gemas e o fermento.

Misture tudo muito bem. 



Em seguida, passe tudo para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, sovando delicadamente até obter uma massa lisa. 
Faça bolas pequenas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 50°c durante 20 mim. para que dobre de volume. 
Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180°C por cerca de 25 mim.

Observações:

A receita original é com leite. Substituí pelo kefiran. 
Ao invés de levar ao forno a 50°C, coloquei uma bolinha de massa na água. Quando subiu, acendi o forno a 200°C.

Deu super certo, a galerinha aqui adorou comer quentinho com requeijão. 

Rendeu 18 pãezinhos e ficaram super macios. 
Não marquei o tempo. 

Quando notei que estavam corados, retirei.

Receita cedida por CLÁUDIA COSTA

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BRIGADEIRÃO COM IOGURTE DE KEFIR FEITO NO MICROONDAS

BRIGADEIRÃO COM IOGURTE DE KEFIR FEITO NO MICROONDAS

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado 
• 1 caixa de creme de leite 
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 copo americano de iogurte de Kefir
• 4 colheres de achocolatado
• 3 ovos

Modo de Fazer:

• Bater tudo no liquidificador.
• Colocar em forma (própria para microondas) untada com manteiga.
• Levar ao microondas por 10 minutos na potência média.
• Desenformar depois de frio e decorar com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

Observação: se você preferir, pode optar por ingredientes light (leite condensado, creme de leite).

Receita cedida por Roseli Sertório de Oliveira

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BOLO DE KEFIR DE LEITE

BOLO DE KEFIR DE LEITE

Bolo de Kefir de Leite

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de leite fermentado com kefir
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

• Coloque no liquidificador, os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem.
• Adicione o leite aos poucos e bata mais um pouco.
• Misture delicadamente a farinha com o fermento, ambos peneirados.
• Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido, por 35 a 40 min ou até dourar.

Receita cedida pela Juliana Cerqueira

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BOLO DE KEFIR DE LEITE

BOLO DE KEFIR DE LEITE

Bolo de Kefir de Leite

Ingredientes:

• 01 copo americano de iogurte de Kefir
• 1/2 copo de óleo
• 02 copos de farinha de trigo
• 04 ovos
• 01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma de 23 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Leve ao forno moderado 180º pré aquecido, por cerca de 40 minutos.
• Deixe amornar e desenforme.

Receita cedida pela Kelly Marquez‎

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