CHEESECAKE ROMEU E JULIETA COM KEFIR DE LEITE

CHEESECAKE ROMEU E JULIETA COM KEFIR DE LEITE

GOIABADA:

Ingredientes:

• 2 goiabas vermelhas, grandes e bem maduras
• 2 colheres de sopa de xilitol + 10 gotas de stevia pura
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Suco de 1/2 limão

Modo de Fazer:

1. Descasque as goiabas, tire a sementes e pique em cubos bem pequenos. 
2. Coloque em uma panela de fundo grosso. 
3. Acrescente o xilitol e a água. 
4. Leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe bem o fogo e mexa até a espuma abaixar. 
5. Tampe a panela, porém deixe um pouquinho aberta. 
6. Mexa de vez em quando. 
7. Caso seja necessário, vá pingando mais água. 
8. Quando o doce estiver mais grosso, misture o suco do limão e bata bem. 
9. E volte ao fogo até apurar o ponto desejado (eu queria uma goiabada cremosa). 
10. Reserve.

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MASSA:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha fina de amêndoas
• 50 gramas de manteiga ghee (temperatura ambiente)
• 1 gema
• 2 colher de sopa de xilitol 
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó

Modo de Fazer:

1. Coloque todos os ingredientes em um processador. 
2. Bata até a massa ficar homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma redonda desmontável com papel para assar. 
4. Com as mãos, espalhe a massa sobre esse papel. 
5. Leve ao forno pré-aquecido, 200°, por 10 a 15 minutos. 
6. Reserve.

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RECHEIO:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 g de cream cheese de kefir (dessorado por no mínimo 48 horas)
• 3 colher de sopa de xilitol
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 50 g de queijo artesanal de leite cru, maturado da Serra da Canastra (ralado fino)

Modo de Fazer:

1. Com um fouet, bata bem os ovos. 
2. Acrescente o cream cheese, o xilitol e a baunilha. 
3. Misture bem e continue batendo até que fique um creme homogêneo. 
4. Incorpore o queijo ralado.
5. Despeje esse creme sobre a massa pré-assada.
6. Leve ao forno pré-aquecido, 180°, por 25 minutos (a consistência será mole, mas se as bordas estiverem mais firmes, ele firmará como um todo quando esfriar.
7. Quando estiver frio, cubra com a goiabada. 
8. Leve à geladeira, por no mínimo 6 horas. 
9. Desenforme e enfeite. 

Depois se delicie ❤️❤️❤️❤️

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Receita cedida pela Rose Georgetti‎
do Grupo: Kefir - Corrente do Bem - Brasil 

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CHEESECAKE DE KEFIR DE LEITE COM CALDA DE MORANGOS E AMORAS

Ingredientes:

500 g de cream cheese ( feito do leite de kefir)
2 potes de nata fresca
1 xícara de açúcar cristal
Raspas de limão
1 ou 2 pacotinhos de gelatina incolor sem sabor


Modo de Fazer:

Levar ao fogo todos os ingredientes menos a gelatina. 



Mexer em fogo baixo para não queimar o fundo da panela.
Hidrate 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor e adicione na mistura do creme.
Se quiser que fique no ponto de cortar, use 2 sachês de gelatina e coloque em forma de pudim, untando com óleo e água gelada. 
Coloque para gelar.


Calda: morangos e amoras com água e açúcar. Engrossar com maisena.


Receita cedida pela Cintia De Nigro Moreira da Silva 

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CHEESECAKE COM KEFIR DE LEITE (SEM BASE DE BISCOITO)

Ingredientes:

3 ovos
120 gramas de chocolate branco derretido frio (também funciona com chocolate ao leite)
120 gramas de Kefir grego bem grosso (dessorei 2 dias)

Modo de Preparo:

Primeiro parta o chocolate em pequenos pedaços e coloque dentro de uma tigela. Depois derreta o chocolate em banho-maria.

Bata as claras dos ovos com uma batedeira até que atinjam ponto de pico duro. Uma pitada de sal sempre ajuda.

Misture o Kefir com o chocolate derretido. Misture gentilmente em temperatura ambiente.

Bata as gemas até ficarem clarinhas. Junte com o chocolate, delicadamente.

Por último coloque as claras em neve misturando devagar para manter a fofura.É melhor fazer isso em três etapas para que tudo fique bem fofo e bonito.

Coloque numa forma revestida com papel toalha ou manteiga.

Coloque a forma dentro de outra com 250 ml de água fervendo.

Então coloque tudo em um forno pré-aquecido em 170°C por cerca de 15 minutos. 

Depois reduza para 160°C e deixe assar por mais 15 minutos. 

Desligue o forno e deixe a massa no forno quente por mais 15 minutos.

Obs: usar uma forma pequena, senão vira pizza rsrsrs igual a minha rsrsrs

Receita cedida pela Rosi Menegussi

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