Ingredientes:
1 xícara de chá de tapioca granulada
1 lata de leite condensado
500 ml de iogurte de kefir
1 vidrinho de leite de coco
1 pacotinho de 100 gramas de coco ralado
3 ovos
meia xícara de óleo de coco
a medida da lata de leite condensado de leite comum
açúcar para caramelizar a forma
Modo de Fazer:
Em uma vasilha hidrate a tapioca com o leite e o leite de coco por umas 2 horas. Mexa bem e coloque no liquidificador junto com os ovos, o óleo de coco, o leite condensado e bata bastante.
Acrescente o iorgute de kerfir e continue batendo até ficar uma massa molinha.
Pegue meia xícara de açúcar e faça uma calda em uma forma de pudim. Pré aqueça o forno e asse na temperatura de 180 graus por uma hora ou até que ele fique coradinho. Desenforme o bolo ainda morno para soltar da forma e pronto e só degustar.
Observações: a) se não quiser usar óleo de coco pode ser qualquer outro óleo,
b) a forma é de anel,
c) o leite condensado pode ser o de caixinha
d) e não esqueça de caramelizar a forma.
Receita cedida pela Guia Souza
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