TORTA SALGADA COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de kefir de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento Royal 

1 colher de sobremesa de sal

Recheio a gosto (eu coloquei atum, palmito, azeitonas, tomate e cheiro verde).

Modo de Fazer:

Misturar bem a massa e colocar o recheio junto.

Colocar queijo ralado por cima e assar em forno médio por 50 minutos.

Receita cedida pela Ednir Alvarez Vieira

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BOLO SEM GLÚTEN E COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 xícara de arroz cru

1 xícara de iogurte natural de kefir

1/2 xícara de óleo (de sua preferência)

4 ovos

1/2 xícara de açúcar (de sua preferência)

1/2 xícara de coco ralado

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

1 colher (sopa) fermento em pó.

Modo de fazer:

Deixe o arroz de molho em água no mínimo por 3h.

Coloque no liquidificador o arroz escorrido, o kefir, óleo, bater bem até dissolver o arroz, +ou - 5 minutos.

Adicione os ovos, açúcar, coco, queijo e bata bem.

Por último fermento em pó e misturar.

Assar em forma de furo untada com óleo em forno com temperatura baixa.

Receita cedida pela Deusa Bisi

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MANTEIGA PROBIÓTICA COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 pote de 300 g de nata
1/2 xícara (chá) de leite kefirado ( o iogurte do kefir já pronto)

Modo de Fazer:

Coloque em um recipiente esterilizado e com tampa (pode ser um pote de sorvete, por exemplo), 

Deixe fermentar em torno de 6 a 8 dias. Pode até deixar mais, aí vai do sabor que a pessoa quer.

Escorra água que se formou com cuidado. 

Transfira para a batedeira.

Bata bastante. 

Quando começar a separar a gordura do leitelho que se forma, pare a batedeira e escorra este líquido que pode ser usado em tortas ou biscoitos. (Se quiser, se não, dispense).Este é o buttermilk, ou leitelho, muito apreciado na culinária francesa.)

Agora coloque água gelada e vá batendo mais um pouco. 

Nesta hora pode bater manualmente mesmo. 

Enxague umas 3 ou 4 vezes a manteiga. 

Adicione sal a gosto e está pronta a sua manteiga probiótica, deliciosa.

Receita cedida pela Ninah Bee

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MILK SHAKE DE BANANA COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:
. 
1 banana congelada
1 copo de leite kefirado (levemente dessorado) tirar antes de virar grego.
1 colher de sopa de mel
Canela a gosto


Modo de Fazer:

Bater a banana, leite kefirado e o mel no liquidificador.

Colocar em taça e acrescentar a canela.


Receita cedida pela Camila Bianchini

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PUDIM DE MORANGOS COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado
1 medida da caixa de kefir de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
Tang de morango (ir colocando aos poucos para não ficar forte).

Alguns morangos para calda


Modo de Fazer:

Diluir a gelatina em 10 colheres de água e levar ao micro-ondas por 15 segundos (não mais que isso), senão a gelatina perde o efeito de consistência. 



Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em forma caramelizada ou com calda de frutas. 

Deixar na geladeira por 3 horas.


Calda de frutas: 

Levar ao fogo morangos com um pouco de açúcar e deixar cozinhar.

Pode bater no liquidificador, ou não, se você preferir  pedaços da fruta na calda.


Receita cedida pela Letícia Vazquez

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BOLO DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de açúcar 
2 xícaras de farinha 
1 copo de kefir de leite 
1 colher de sopa de fermento em pó 



1/2 xícara de óleo 
1 colher de sopa de maisena 
1 pitada de sal


Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador, colocar em forma untada e levar ao forno por 30 a 40 minutos.


Receita cedida pela Kezia Silva

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CHEESECAKE COM KEFIR DE LEITE (SEM BASE DE BISCOITO)

Ingredientes:

3 ovos
120 gramas de chocolate branco derretido frio (também funciona com chocolate ao leite)
120 gramas de Kefir grego bem grosso (dessorei 2 dias)

Modo de Preparo:

Primeiro parta o chocolate em pequenos pedaços e coloque dentro de uma tigela. Depois derreta o chocolate em banho-maria.

Bata as claras dos ovos com uma batedeira até que atinjam ponto de pico duro. Uma pitada de sal sempre ajuda.

Misture o Kefir com o chocolate derretido. Misture gentilmente em temperatura ambiente.

Bata as gemas até ficarem clarinhas. Junte com o chocolate, delicadamente.

Por último coloque as claras em neve misturando devagar para manter a fofura.É melhor fazer isso em três etapas para que tudo fique bem fofo e bonito.

Coloque numa forma revestida com papel toalha ou manteiga.

Coloque a forma dentro de outra com 250 ml de água fervendo.

Então coloque tudo em um forno pré-aquecido em 170°C por cerca de 15 minutos. 

Depois reduza para 160°C e deixe assar por mais 15 minutos. 

Desligue o forno e deixe a massa no forno quente por mais 15 minutos.

Obs: usar uma forma pequena, senão vira pizza rsrsrs igual a minha rsrsrs

Receita cedida pela Rosi Menegussi

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BOLO DE FUBÁ DE CANJICA COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

3 ovos
2 copos de açúcar
2 colheres de manteiga
800 ml de soro de kefir
1 copo de arroz cozido
3 copos de fubá de canjica



1 copo de grego de kefir
100 g de mussarela
1 colher de pó royal 

Modo de Fazer:

Bater todos os ingredientes líquidos e mais o ovo, o arroz, o açúcar e a  manteiga e ir acrescentando aos poucos o fubá e por último o pó royal e o queijo.

Levar ao forno
Observação: fica molhadinho e uma delícia ...

Receita cedida pela Elizangela Rocha


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CREME DE MORANGOS COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 caixa de  leite condensado
1 caixa de  creme de leite
A mesma medida da caixa do creme de leite de iogurte de Kefir dessorado
1 pacote de suco mid de morango

Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador.

Por cima, colocar morangos fatiados, mas é opcional.

Receita cedida pela Kamila Ribas

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GREGO COM MEL E MARACUJÁ

Ingredientes:

500 ml de Kefir de leite coado (grego)

2 colheres de sopa de gelatina derretida

Mel a gosto

Maracujá para fazer a calda

Modo de Fazer:

Bater o grego, a gelatina e o mel no liquidificador.

Levar para gelar, desinformar e colocar a calda de maracujá.

Calda de maracujá:

Tirar a polpa do maracujá e misturar com um pouco de açúcar e água.

Levar ao fogo até reduzir um pouco. 

Receita cedida pela Morgana Pires

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