GELATINA DE YAKULT DO SORO DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

400 ml de soro de kefir
1  pacotinho de gelatina sem sabor
1 colher de essência de baunilha
1 colher de essência de limão 
Não usar açúcar ou adoçante


Modo de Fazer:

Aquecer  200 ml de soro de kefir, juntar a gelatina e as essências.
Juntar a outra parte do soro gelado, misturar e levar à geladeira.



Observação:  a outra parte do soro (gelada) pode ser substituída por um suco de frutas e desta forma, retirar as essências. 


Receita cedida pela Raquel Faustino

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BOLO DE CACAU COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

4 ovos

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de iogurte de kefir

1 xícara de cacau





2 xícaras de farinha de aveia

2 colheres de óleo de coco

1 colher de fermento



Modo de Fazer:

Colocar  todos os ingredientes no liquidificador e bater.

Assar por aproximadamente 20 minutos


Receita cedida pela Carol Bernardes


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PÃO LOW CARB COM KEFIR DE LEITE SEM GLUTEN

Ingredientes:

2 colheres de farinha de coco
2 ovos
2 colheres de farinha de oleaginosas ( triturar castanha de cajú, amêndoas, castanha do pará e nozes no liquidificador) 
1 colher de linhaça ( triturar no liquidificador)



4 colheres de cream cheese de kefir 
1 colher de fermento
1 colher de café de sal ( sal dei himalaia)

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes (bater bem o ovo para não ficar com cheiro forte) e por último colocar o fermento.
Levar ao forno médio por 20 minutos. 
Depois de pronto partir ao meio, rechear com queijo coalho e tomates e levar para sanduicheira. 
Este pão é super saudável.


Receita cedida pela Raquel Faustino

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SORVETE DE KEFIR DE LEITE

Massa do Sorvete:

1ª etapa:

1/2 litro de leite frio
100g de iogurte grego de kefir
4g de emulsificante para sorvete
5g de liga neutra para sorvete
125g de açúcar refinado
50g de leite em pó

Modo de preparo - 1ª etapa:

No liquidificador bata o leite frio, o iogurte, 4g de emulsificante, a liga neutra, o açúcar refinado e o leite em pó integral.

Coloque em uma tigela e leve para o freezer por 4 horas. Tem que começar a virar um bloco de gelo (não é totalmente congelado senão não vai bater.)

2ª etapa:

Mistura da 1ª etapa congelada
6g de emulsificante para sorvetes

Modo de preparo - 2ª etapa:

Passado as 4 horas no freezer a 1ª etapa, coloque a mistura  na batedeira com 6 g de emulsificante e bata por 7 minutos até dobrar o volume.
Após o sorvete batido podemos colocar o sabor desejado se quiser variar. Eu dividi a massa em 3 partes e fiz um no sabor do iogurte, no outro utilizei gotas de chocolate e o terceiro bati mais um pouco com doce de leite.  Pode usar geleias, deve ficar ótimo.

Receita cedida pela Karen Menezes Soares Costa

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BOLO DE IOGURTE DE KEFIR TRÊS SABORES (FUBÁ, CACAU E NATURAL DE IOGURTE)

Ingredientes:

3 xícaras de Iogurte de kefir

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
4 colheres de óleo (de sua preferência)
3 ovos
3 colheres sopa de fubá
3 colheres sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Fazer:

Coloque no liquidificador, o iogurte, óleo, ovos, açúcar e o trigo. 

Bater por 3 minutos, depois acrescentar o fermento e bater devagar.

Depois separe a massa em três porções: misture em uma o fubá, outra o cacau em pó, e a outra, deixe sem misturar nada. 

Em forma untada, vá colocando um pouco de cada porção.

Leve ao forno por 40 a 45 min ou até dourar.

Receita cedida pela Ariane Cunha Flávio Lodi

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PÃO INTEGRAL COM FRUTAS SECAS, GRANOLA, MEL, CHIA, QUINOA, LINHAÇA E KEFIR DESSORADO

Ingredientes:

500 g de farinha integral
100 g de aveia
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de açúcar fit ou adoçante culinário



1 pitada de sal
20 g de Fermento biológico seco
2 colheres de Iogurte dessorado kefir
1/2 xícara de leite desnatado ou semi (nessa receita usei sem lactose)
Grãos (chia, quinoa e linhaça - a gosto)
Granola e uvas passas ( a gosto)
Mel para finalizar.

Modo de Fazer: 

Misture um a um os ingredientes líquidos incorporando as farinhas, deixando o fermento, a granola e as uvas passas por último.

A massa fica meio mole mesmo - consistência de bolo. 

Deixe descansar por 30 min. (coberto para aquecer e levantar a fermentação).

Despeje em forma untada e finalize por cima com o mel em fio... 

Asse em forno a 180 graus.

Receita cedida pela Re Natinha Mello Zanardo

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DANONINHO COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 litro de Iogurte dessorado feito com kefir (fermentar 2 litros de leite por 24 h e dessorar por 5 h na geladeira)

1 caixa de gelatina de morango

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado 


Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador por 4 minutos.


Receita cedida pela Valkiria de Moraes João Paulo‎

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PÃOZINHO DE POLVILHO COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

3 ovos

meia xícara de óleo

uma xícara de leite

3 xícaras de polvilho

meia xícara de iogurte de kefir

sal a gosto 

Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador e colocar nas forminhas de broas. 

Forno quente até dourar. 

Bom apetite.

Receita cedida pela Lucinda Welzel Scherer.

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MAIONESE DE ABACATE COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 abacate
Suco de meio limão
150 ml do iogurte de Kefir



Temperos e ervas a gosto

4 colheres de sopa bem cheias de azeite

Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador.

Receita cedida pela Geize Gonçalves

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ROSCA DE POLVILHO COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1/2 litro de kefir dessorado

1 ovo

sal a gosto

2 colheres de sopa de óleo

polvilho doce até dar consistência

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes.

Modelar.

Colocar no forno a 180° por 20 minutos.

Receita cedida pela Rosani Brusque

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