PUDIM DE PÃO COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

5 pães amanhecidos
2 copos de Kefir de leite
1 ovo
2 copos de açucar
Cravo e canela

Modo de Fazer:

Corte os pães grosseiramente em uma bacia e deixe descansar com o Kefir.
Depois acrescente o ovo, açúcar, cravo e canela.
Faça uma calda de açúcar.
Coloque em forma untada com manteiga a calda e a mistura. 

Deixe assar até ficar consistente e dourado.

Receita cedida pela Nah Biazzola

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CHEESECAKE DE KEFIR DE LEITE COM CALDA DE MORANGOS E AMORAS

Ingredientes:

500 g de cream cheese ( feito do leite de kefir)
2 potes de nata fresca
1 xícara de açúcar cristal
Raspas de limão
1 ou 2 pacotinhos de gelatina incolor sem sabor


Modo de Fazer:

Levar ao fogo todos os ingredientes menos a gelatina. 



Mexer em fogo baixo para não queimar o fundo da panela.
Hidrate 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor e adicione na mistura do creme.
Se quiser que fique no ponto de cortar, use 2 sachês de gelatina e coloque em forma de pudim, untando com óleo e água gelada. 
Coloque para gelar.


Calda: morangos e amoras com água e açúcar. Engrossar com maisena.


Receita cedida pela Cintia De Nigro Moreira da Silva 

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BOLO DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 copo de arroz cru (eu usei o copo de 250 ml)
5 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de açúcar
50 g de coco ralado
250 ml de iogurte de kefir
3 ovos
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Deixe o arroz de molho em 3 xícaras de água de 3 a 4 horas( eu deixo de um dia para o outro ex: se eu for fazer o bolo amanhã eu coloco o arroz de molho hoje a noite).

Depois escorra a água e bata no liquidificador com o iogurte, até dissolver o arroz, cerca de 4 ou 5 minutos. Acrescente o coco, óleo de coco, açúcar e os ovos, bata mais um minuto e depois acrescente o fermento em pó.

Coloque em forma untada e leve ao forno médio já aquecido por cerca de 40 minutos... 

Observações: 1) o bolo fica super leve e fofinho.

2) já testei  com óleo de soja ou de milho, no lugar do óleo de coco, usando  a mesma quantidade: ficou ótimo também.

 Receita cedida pela Ariane Cunha Flávio Lodi

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IOGURTE GREGO DE KEFIR COM GELEIA DE MANGA

Receita:

Deixar o iogurte de Kefir, dessorar por 24 h ( 700ml) num coador (pode ser  melita) em um recipiente dentro da geladeira.

Retirar do coador e adoçar com 1 colher de sobremesa de açúcar (pode adoçar a gosto: mel, adoçante ou mesmo puro).



Fazer a geleia de manga usando uma manga grande picadinha, com 1/2 xícara de açúcar.
Deixar cozinhar bem.

Depois de fria, colocar a geleia por baixo e o iogurte grego por cima, simplesmente delicioso.


Receita cedida pela Claudia Mara‎


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AMBROSIA DE KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

1 litro de leite
300 ml de iogurte kefir
2 xícaras de açúcar
5 cravos-da-índia
1 pedaço de canela em pau
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Colocar o leite para ferver e assim que levantar fervura acrescentar o açúcar. 

Mexer e deixar ferver em fogo baixo por 5 minutos até dissolver o açúcar. 

Colocar o iogurte do kefir, os cravos, a canela e a baunilha. Mexer de leve com a colher e deixar cozinhar em fogo baixo. Isso vai fazer com que o leite talhe. 

Depois de um tempo, aumentar fogo para alto. 

O ponto é deixar o doce secar e ficar marronzinho (levou uns 30 minutos).

OBS: NÃO PRECISA MEXER MAIS PARA NÃO DESFAZER AS BOLINHAS.

Receita cedida pela Andréa da Luz 



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BOLO INTEGRAL DE BANANA COM SORO DE KEFIR

Ingredientes:

3 ovos
3 bananas bem maduras
1/2 xícara de azeite de oliva
1 1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de soro de kefir
3 xícaras de farinha de trigo 100% integral
1 colher de sopa de fermento em pó

Bananas para forrar a forma(opcional)

Modo de Fazer:

Bata os ovos, as bananas, o azeite, açúcar e soro do kefir do liquidificador. Acrescente aos poucos a farinha e por ultimo o fermento.

Coloque em uma forma untada com azeite e farinha integral.
Se quiser polvilhe um pouco de açúcar demerara por cima da forma untada e acrescente bananas em tiras antes se colocar a massa.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja corado.
"Receita inventada e testada agora.
O bolo fica bem fofinho e delicioso."

Receita cedida pela Cori Sampaio

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GREGO DE KEFIR COM COCO E GELEIA DE AMEIXA

Ingredientes:

100 g de grego de kefir
2 colheres de sopa de coco ralado ( eu usei sem açúcar)
5 ameixas secas

Modo de Fazer:

Deixar as ameixas de molho na água filtrada ou fervida por 4 horas.

Colocar a água  somente o necessário para cobrir (bem pouco mesmo).

Após, amassar com um garfo e misturar até ficar uma geleia.

Misturar o grego com o coco e colocar a geleia por cima. 

Sirva gelado. 

Receita cedida pela Tais Brenzink

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YAKULT COM KEFIR DE LEITE (SEM MID)

Ingredientes:

700 ml de soro de kefir de Leite
250 ml de iogurte de kefir de leite
250 ml de suco de laranja (sem água)
1/2 limão



5 colheres de chá de açúcar (Demerara) - ou a gosto
3 colheres de chá de essência de baunilha - ou a gosto

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador, com exceção do açúcar e baunilha e  adicionar por último e aos poucos, para acertar no sabor desejado.

Receita cedida pela Advogada Larissa

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MAIONESE DE ABACATE COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

✔1 abacate
✔ suco de meio limão 
✔ 150 ml do iogurte de Kefir
✔ temperos e ervas a gosto
✔ 4 colheres de sopa bem cheias de  azeite 




Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador e delicie-se!!



Receita cedida pela Geize Gonçalves

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PUDIM DE COCO COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:

7 ovos

70g coco ralado

200 ml de kefir de leite dessorado

100ml de leite de coco

3 colheres de xilotol ou stevia a gosto




Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador.

Na forma, derreter 2 colheres de xilitol, fazer a calda, colocar o que foi batido no liquidificador e levar ao forno em banho maria por 40 min. 

Colocar na geladeira por 4h e depois desenformar. 

Colocar coco ralado por cima. 



Receita cedida pela Raquel Faustino

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